Medellín, capitale d’Antioquia, un des départements de la Colombie, elle est la deuxième ville la plus peuplée de Colombie, après Bogota. Les Medellinense, les habitants de Medellín, sont appelés communément les « Paisas ».
Medellín se trouve dans la vallée de l’Aburrá entre les cordillères Occidentale et Centrale.
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La gastronomie à Antioquia est l’une des plus populaires du pays. Elle est basée sur le maïs, les haricots et le porc, et dans le sud du département vous trouverez de la nourriture très similaire à celle de l’Equateur, avec une influence andine voire même une influence pareille à la luxuriante cuisine amazonienne et c’est toute cette diversité qui en fait sa richesse.
Dans des villes d’Antioquia telles que Guatapé, Santa Fe, Jardín, et bien sûr Medellín les paysages sont uniques et leur cuisine est aussi très appréciée. Se plonger dans la culture Paisa en commençant par goûter sa cuisine est une idée tout simplement géniale et une très bonne entrée en matière.
La cuisine d’Antioquia fait partie de ces bonnes étapes, avec les arepas, los fríjoles, la mazamorra, le porridge, les fromages frais et le porc… Ces produits sont très bien représentés dans les villes déjà nommées plus haut et constituent une particularité de la région.
Antioquia est l’une des régions où l’influence espagnole la distingue des autres qui ont des caractéristiques plus marquées par la culture arabe, africain ou indienne.
Si vous avez l’occasion de vous promener dans ces villes d’Antioquia il faut absolument goûter leurs spécialités.
Los Frijoles (les haricots) ou la Bandeja Paisa est un plat typique de la région d’Antioquia. Peu de repas sont aussi Paisa que ces haricots. Ils sont servis avec du riz ou dans le cadre du fameux plat Colombien « Bandeja paisa », qui est un énorme plat comprenant haricots, riz blanc, plantain mûr, chorizo colombien, avocat, couenne de porc, bœuf haché et œuf au plat. Ce plat est servi dans la plupart des restaurants de la région.
Le mazamorra est un plat traditionnel de la région d’Antioquia, considéré par certains comme un plat sucré et par d’autres, salé. Dans sa préparation, le mazamorra a comme ingrédients le maïs pelé, cuit avec du panela et du sucre; dans sa présentation, c’est un plat qui est généralement accompagné de lait.
Cependant, il existe différentes façons de le préparer. Par exemple, dans l’Altiplano, on trouve deux types de mazamorras: un sucré et un salé avec du maïs, de la coriandre, de l’oignon, de l’ail, des pommes de terre, etc.
Par ailleurs, dans la région des Caraïbes, le mazamorra comprend des fromages à la banane plantain mûrs, de la cannelle, du lait et du fromage de la côte.
Les arepas c’est le pain local colombien. On les décline sous toutes les formes avec de la farine de maïs blanche ou de la farine jaune. Les colombiens en mangent un peu tout le temps, au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner et un peu à toutes les sauces. Comme le pain elles se garnissent et vous pouvez mettre ce que bon vous semble à l’intérieur ou les manger nature avec un peu de fromage c’est aussi délicieux. Il y a une expression à Medellin qui dit que tu es paisa comme l’arepa !!!
Le porridge est de consistance crémeux, composé de flocons d’avoine, de sucre vanillé et de lait, de rondelles de banane, d’amandes effilées et la pulpe du fruit de la passion, par exemple. Déguster ce plat avant une activité sportive et vous faites le plein d’énergie.
C’est un plat composé de poitrines de poulet, de pommes de terre, de maïs, d’oignons longs, de sel et de poivre . Le plat est accompagné d’avocat; les câpres et la crème de lait sont servies séparément afin que chaque personne soit servie à sa guise.Les épis de maïs peuvent être servis entiers ou avec l’ajiaco.
Le Sancocho est une spécialité colombienne. C’est un plat robuste et délicieux, dont il existe de nombreuses variantes. On y trouve typiquement de la banane plantain, du poulet, du maïs et du manioc.
D’autres plats existent, à vous de les essayer…(Mofongo, Patacon, Nacatamal, Caldo de costilla, Asopao, Lechona…) et de nous commenter vos sensations.
Au Restaurant Sancho Paisa sont cuisinés des plats traditionnels colombiens , où vous pourrez déguster et partager les saveurs de la région de Paisa, L’ambiance est typiquement locale et il vous est offert un assaisonnement fait maison.
A l’Asados Dona Rosa, ils ont une bonne bandeja paisa, avec une entrée et un dessert, le prix est très raisonnable pour un repas typique Paisa.
Le Mondongos à Medellín, le 9 octobre 1976, l’idée de départ a été de créer un petit restaurant accueillant sur l’avenue San Juan, baptisée Mondongo, de faire un lieu unique dans leur genre, visant notamment à réunir les familles d’Antioquia autour d’un plat très paisa: le Mondongo; pari réussi.
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Yoann Nivard-Leonelli fondateur de ColombieConseil
Les branchements électriques des appareils français en Colombie, quelles différences?
1 – Caractéristiques du réseau colombien (réseau électrique Standard US)
2 – Tension et fréquence
La tension est différente en Colombie, elle est de 110 V et donc plus basse qu’en France (230 V). La fréquence est également différente puisqu’elle est de 60Hz en Colombie contre 50 Hz en France. A la préparation de votre voyage contrôlez bien vos appareils, vous pourriez avoir besoin d’un transformateur (110v/230v).
Toutefois, Les chargeurs de tablette, de portable, appareil photo, téléphone portable, brosse à dent électrique sont presque tous utilisables en Colombie s’ils comportent cette mention: ‘INPUT: 100-240V, 50/60 Hz’.
Sur certains appareils comme les sèche-cheveux, lisseurs vous pouvez avoir un switch à basculer (230/110v), pareil pour le petit l’électro-ménager. A vérifier avant de brancher en lirant la notice.
3- Les prises électriques
En Colombie on utilise des prises de type A / B. Pour les prises de courant A et B vous aurez besoin d’un adaptateur. Le type A est le modèle de prise le plus répandu.
Type A: ci-dessus l’adaptateur mâle avec 2 lamelles.
Type B: ci-dessus l’adaptateur de type B avec 2 lamelles et le plot de la masse. Le type B est pour les appareils électriques dépassant une certaine puissance.
IMPORTANT L’adaptateur de Type A marche aussi avec ce modèle de prise. En conséquence, si vous n’avez pas à brancher d’appareil de forte puissance relié à la masse (la masse = le gros plot cylindrique sur la photo), optez pour des adaptateurs de type A.
Par ailleurs, avec les adaptateurs de prises de courant pensez à vous munir de bloc de prises USB.
Où les trouver? En France on les trouve dans n’importe quelle grande surface au rayon des articles et fournitures électriques, idem en Colombie. A Bogota vous trouverez toutes sortes d’adapateurs (adaptador) dans les ferreteria (quincaillerie) ou à Homecenter. Sur Medellin, Exito est bien achalendé aussi.
Sinon sur internet sur les sites de commerce électronique en ligne, comme par exemple: Ebay, Amazon…
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ColombieConseil
Barranquilla est une ville du nord de la Colombie et aussi la capitale du département d’Atlántico. Elle se situe sur la rive occidentale du río Magdalena, le fleuve le plus important de Colombie, à 7,5 km de son embouchure sur la mer des Caraïbes, ou mer des Antilles.
Une célébrité de la ville : Shakira, de son nom entier Shakira Isabel Mebarak Ripoll, est née le 2 février 1977 à Barranquilla,
Barranquilla est une ville du nord de la Colombie et aussi la capitale du département d'Atlántico. Elle se situe sur la rive occidentale du río Magdalena, le fleuve le plus important de Colombie, à 7,5 km de son embouchure sur la mer des Caraïbes, ou mer des Antilles. Patrimoine culturel immatériel: Le carnaval de Barranquilla. Une célébrité de la ville : Shakira, de son nom entier Shakira Isabel Mebarak Ripoll, née le 2 février 1977 à Barranquilla,
Publiée par Colombie Conseil – France Colombie sur Lundi 17 septembre 2018
Patrimoine culturel immatériel: Le carnaval de Barranquilla.
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Nigel Marven poursuit son périple colombien sur la côte caribéenne. A Cartagena, Nigel observe une foule d’oiseaux marins comme les frégates, réunis près des plages. Dans la forêt, des petits singes, les tamarins, attirent son œil.
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Que l’état mondial des oiseaux soit connu avec une certaine précision est peut être dû à l’intérêt croissant que suscite non seulement la communauté scientifique ornithologique, mais aussi les observateurs bénévoles.
Si l’ornithologie est une science universitaire, le poids des amateurs dans ce domaine reste important dans de nombreux pays puisqu’ils constituent un réseau d’observateurs appréciable et souvent déterminant dans le succès de campagnes de suivis ou de recensements et dans la réalisation d’atlas ornithologiques.
Au niveau mondial, 20 à 40% des touristes sont intéressés à observer les oiseaux et le tourisme des oiseaux est désormais le plus grand marché touristique d’Europe vers les pays en voie de développement ou les pays riches en faunes et en flores.
Selon BirdLife International, les parcs nationaux et les réserves naturelles du monde entier reçoivent environ 8 millions de visites par an, dont beaucoup proviennent du tourisme des oiseaux, générant plus de 510 millions d’euros de profits chaque année.
Une situation qui n’est pas étrangère à la Colombie, où 4 500 ornithologues ont participé au “Global Big Day” et ont observé 1 546 espèces, soit près de 80% de celles du territoire national, la diversité la plus importante sur la planète pour ce groupe.
Il n’y a pas de groupe d’animaux plus observé que celui des oiseaux et c’est pourquoi son état de conservation est connu précisément.
Depuis l’an 1500, 161 espèces se sont éteintes, à un rythme beaucoup plus élevé que ce qui est estimé dans la nature pour les autres groupes d’animaux. Ce chiffre comprend 5 espèces éteintes dans leur environnement naturel, mais qui sont toujours avec des populations en captivité.
Par ailleurs, d’autres espèces du groupe ont été classées comme étant en danger critique d’extinction peuvent avoir aujourd’hui disparu, mais elles ne sont pas classées comme éteintes tant qu’il n’y a pas une certitude absolue. Ainsi il y a 22 espèces qui ne sont plus observées ce qui pourrait porter le nombre à 183 espèces perdues depuis 1500.
En Colombie plusieurs espèces sont considérées comme éteintes, le zambullidor cira ( Grebe colombien ), également colibri zusii de heliangelus et gorjiturquesa Gorgeted eriocnemis godini .
Dans la vallée de Aburrá cinq espèces sont reconnues en danger selon “le Livre rouge des oiseaux de Colombie” (libro Rojo de Aves de Colombia-Luis Miguel Renjifo): Le Canard Ruddy ( Oxyura jamaicensis ), le meunier antpitta ( Grallaria milleri ), les tapaculos Stiles ( Scylatopus stilesi ), le Finch cabeciamarillo ( Atlapetes flaviceps ) et aigle Poma ( Spizaetus isidori ).
Selon Luis Miguel Renjifo, principal auteur du livre Rouge des oiseaux en Colombie, il est constaté qu’en Colombie, sur les 1 945 espèces identifiées, 140 sont en péril et 56 sont menacées.
La Colombie, le pays qui possède la plus grande biodiversité d’oiseaux de la planète, a permis au plongeur chypre de s’éteindre. Selon les recherches, cette espèce trouvée uniquement dans les zones humides et les lacs de la Cordillère orientale de ce pays a été vue pour la dernière fois en 1977.
Depuis le début du siècle, huit espèces disparues ont été identifiées, parmi lesquelles l’Ara Cyanopsitta spixii de Spix , que l’on ne trouve qu’en captivité; le corbeau hawaïen, le corvus hawaiiensis ; et le phaeosoma ou poo-uli de Melamprosops , unique en son genre.
Le Livre rouge des oiseaux révèle que l’état de nombreuses espèces s’est détérioré au cours des 30 dernières années et que l’extinction par la maladie s’est accélérée.
Un déclin qui se produit à la fois dans les régions tropicales et tempérées et dans une grande diversité d’habitats, tels que les zones agricoles, les jungles et les zones humides. Certaines espèces, au contraire, restent stables ou ont amélioré leur état de conservation grâce aux efforts de conservation ou à leur adaptation aux habitats modifiés par l’homme.
Toutes ces informations sont consignées dans la publication “State of the Birds of the World de Birdlife International” et dans le “Libro Rojo de Aves de Colombia” de Luis Miguel Renjifo.
Yoann NIVARD et Jacques LA BOISSE
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C’est plus de 3 000 baleines qui migrent chaque année dans la zone protégée du parc naturel national de Gorgona.
Les baleines à bosse sont en ce moment sur les cotes pacifiques Colombiennes pour encore quelques semaines avant de faire un voyage de 8000 kilomètres afin de regagner l'Antartique …. https://goo.gl/nqdMqZ#colombieconseil
Publiée par Colombie Conseil – France Colombie sur Mardi 4 septembre 2018
L’île de Gorgona constitue un parc national naturel de 25 km2, dans l’océan Pacifique, à environ 35 km des côtes de la Colombie, elle est rattachée au département du Cauca.
La saison de l’observation des baleines commence au mois de mai dans le Pacifique colombien, elle dure jusqu’en septembre, bien que la meilleure période pour l’observation soit de juillet à août, la plus grande partie des baleines viennent s’accoupler dans ce sanctuaire pour donner naissance aux baleineaux.
Ce sont des baleines à bosse ou Yubarta, Megaptera novaeangliae, qui parcourent environ 8 000 kilomètres pour atteindre les côtes colombiennes.
Chaque année des touristes arrivent des quatre coins du monde dans les parcs nationaux de Gorgona, Uramba Bahía Málaga et Utría de cette région pour voir le spectacle des énormes cétacés sauter dans l’eau.
Cette année devrait recevoir toute la saison la visite de quelque 35 000 touristes, qui seront les témoins des beautés de ce spectacle naturelle qui est visible des plages Uramba Parcs Bahía Málaga, Gorgona et Utria, et les plages de Flores, coqui, arusi, Juanchaco et Ladrilleros.
La baleine Gubarta mesure jusqu’à 16 mètres et peut peser environ 36 000 kilos. Elle se nourrit essentiellement de krill et de petits poissons.
Pour l’observation à bord d’embarcation une série de recommandations est formulée aux visiteurs afin qu’ils profitent de l’expérience et ne causent pas de problèmes aux baleines.
En salle d’attente dans les bateaux, le guide de l’environnement informe pendant une dizaine de minutes le public sur l’importance de l’aire protégée et son rôle dans les processus écologiques tels que la reproduction, la naissance, la lactation et la socialisation des baleines. Les visiteurs sont sensibilisés ainsi aux baleines et aux parcs, par ces guides de l’environnement formés par la Fondation Yubarta, avec l’appui du World Wildlife Fund.
Par ailleurs une charte d’observation en mer des baleines pour les professionnels existe, les recommandations sont multiples, les principales sont :
-Les bateaux doivent être munis d’un fanion ou d’un sceau d’autorisation.
-Tous les bateaux doivent être accompagnés par un guide de l’environnement.
-L’observation des animaux se fait dans l’ordre d’arrivée des bateaux.
-Le temps alloué aux bateaux pour l’observation par jour est de 8h00 à 16h00.
-Quand un seul navire arrive dans la zone d’observation, il est suggéré de ne pas rester plus de 30 minutes.
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Le Parc National de Otún Quimbaya est situé tout près de Salento sur le flanc ouest de la Cordillère Centrale à une altitude comprise entre 1750 m et 2276 m, dans le département de Risaralda. Sur 489 hectares, environ 90% de la superficie protégée correspond à des forêts naturelles et à des forêts matures. L’emplacement stratégique du Parc dans le corridor de conservation de la rivière Otún, permet une couverture végétale continue avec d’autres parcs nationaux, comme le parc national Los Nevados et le Parc Naturel Régional Ucumari.
Grâce à la biodiversité du lieu et à l’accès facile au Parc Otún Quimbaya, il s’est imposé comme une destination écotouristique importante dans la région du café. Parmi les activités qui peuvent être faites vous avez:
Parmi les espèces présentes dans le sanctuaire nous avons des oiseaux comme la perdrix rouge ( tocro marron ), harpie huppée ( Oroaetus Isidoro ) et emplumé Perruche ( Leptosittaca branickii ); des mammifères tels que le loup de guagua ( Dinomys branickii ) et le singe nocturne ( Aotus lemurinus ); et des plantes comme le laurier velu ( Ocotea lentii ), le curubo de montagne ( Passiflora parritae ) et le culetierro ( Couepia platycalyx).
Recommandations spéciales
Pendant le séjour dans l’aire protégée, il faut prendre en compte les recommandations suivantes, qui ont pour but d’empêcher l’altération de l’environnement naturel et de maintenir la sécurité, le confort et le bien-être de tous les visiteurs:
Gardez à l’esprit de ne pas:
Pour profiter de votre visite, portez des vêtements confortables, des chaussures montantes ou des bottes en plastique, des sacs en plastique imperméables et réutilisables, prévoyez des jumelles et vos médicaments personnels (les allergies aux animaux ou à d’autres éléments naturels si vous êtes sujet).
Yoann NIVARD fondateur de Colombie Conseil.
Colombie Conseil a pour vocation d’aider toute personne ayant un projet en Colombie : expatriés, investisseurs, entrepreneurs, travailleurs, étudiants.
Créé en 2016, nous sommes basés à Medellín et nous avons des partenaires dans tout le pays. Ainsi, notre équipe franco-colombienne peut vous apporter une aide directe sur tout le territoire.
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Yoann NIVARD créateur de Colombie Conseil.
Calle 12 # Cr 43d – 04, Barrio Manila, Poblado,
Medellín, Colombie
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En voyage, parfois l’heure et les conditions de vie changent. Ceci nécessite une acclimatation qui est propre au pays visité et les actions les plus quotidiennes, comme manger, dormir perdent parfois du sens au cours d’un séjour à l’étranger. Que ce soit pour le plaisir ou les affaires, il est possible de supprimer les inconforts dû au voyage. Colombie Conseil vous livre six suggestions pour que tout se passe le mieux du monde pendant le séjour afin d’avoir également un bon retour.
Chaque jour pendant votre voyage, vous touchez des poignées de porte, prenez des repas, serrez des mains, portez les mains à notre nez et à notre bouche – c’est ainsi que des bactéries et des virus atteignent les muqueuses et pénètrent dans notre corps. Réduisez la contamination aux germes avec cet acte simple. Faites-le souvent, surtout après être allé aux toilettes et avant de manger. C’est une recommandation d’hygiène simple mais qui mérite d’être rappelée, car se laver les mains avec de l’eau et du savon interrompt la chaîne de transmission des maladies diarrhéiques aiguës, de la pneumonie, ainsi que des maladies de la peau, des yeux et des parasites intestinaux. Attention, pendant votre voyage vous n’aurez pas toujours la possibilité de pouvoir vous lavez les mains, aussi prévoyez d’avoir avec vous un flacon-pompe de gel bactéricide et des lingettes désinfectantes.
Tout liquide que vous buvez ou utilisez pour vous brosser les dents devrait provenir d’une bouteille scellée. Vous devez également faire attention à la glace dans les boissons, qui doit être préparée avec de l’eau embouteillée. Lorsque vous prenez une douche ou nagez dans une piscine, gardez la bouche fermée. Rappelez-vous » Même la plus petite quantité d’eau contient des millions de micro – organismes qui peuvent être pathogènes » .
Pour les voyages de courtes durées gardez vos horaires d’alimentation et de sommeil dans la mesure du possible, même si vous avez un décalage horaire de sept heures. Dans le cas contraire acclimatez-vous progressivement, en effet de nombreuses affections gastro-intestinales découlent de la perturbation horaire de l’alimentation et d’une mauvaise hygiène du sommeil. Une des actions qui vous aidera à rester en bonne santé en voyage est d’essayer de garder vos rythmes de vie habituels.
Les vaccins empêchent entre deux et trois millions de morts chaque année. Assurez-vous de suivre les recommandations concernant les vaccinations du pays visité: la rougeole, la rubéole, la varicelle, la diphtérie, le tétanos, la coqueluche, la poliomyélite, la grippe. La fièvre jaune est très fréquente dans les régions tropicales et les Caraïbes, et il est également recommandé d’emporter son livret de vaccinations.
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Et si vous voyagez dans des régions reculées, se faire vacciner contre l’hépatite A et la fièvre typhoïde. Chaque lieu a ses propres conditions qu’il est bon d’évaluer.
Vérifiez-les ici sur : Le site de l’institut Pasteur
Lorsque vous parcourez de longues distances ou que vous conduisez pendant une longue période, il existe un risque de caillots sanguins. Si vous avez la possibilité, réservez un siège dans le couloir de l’avion vous aurez la possibilité de vous lever toutes les heures et marcher une minute sans importuner votre voisin. N’oubliez pas aussi de bouger vos jambes et fléchir vos chevilles fréquemment. Vous pouvez également utiliser des bas de compression pour les très longs voyages. Pour ceux d’entre vous qui conduisez, il est recommandé de faire une halte toutes les 3 ou 4 heures. Ceci est particulièrement important pour les personnes âgées ayant des antécédents cardiovasculaires, pulmonaires et pour ceux qui utilisent des médicaments anticoagulants.
Transportez une carte avec votre groupe sanguin, toute maladie chronique ou allergie grave et les noms génériques des médicaments d’ordonnance que vous prenez; Évitez les aliments provenant des vendeurs de rue ainsi que les aliments insuffisamment cuits tels que les œufs et les viandes rouges. Ne touchez ni ne nourrissez aucun animal que vous ne connaissez pas. Certains sont enragés. Si un animal vous mord ou vous griffe, lavez la plaie avec du savon et de l’eau propre et consultez un médecin. Enfin, si vous voyagez en haute altitude, demandez à votre médecin des médicaments qui peuvent aider à prévenir le mal de l’altitude.
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